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クリーム煮情報
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エバミルク

新鮮な牛乳を使い、分離した脱脂乳に高級植物性脂肪を加えて濃縮させた「乳または乳製品を主要原料とする食品」です。完全な滅菌操作が行われているため、長期保存が可能。中華料理の「クリーム煮」には、牛乳に代わり、このエバミルクが好んで用いられます。また、炒め煮などで素材にまろやかさを出したい時に1さじ加えると、グンと味のまとまりがよくなります。その他、コーヒー、紅茶、調理、デザート、製菓材料などに。

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